Çökertme Kebab

1. Ψιλοκόβουμε τη ζουλιέν και χτυπάμε το γιαούρτι και το μεταλλικό νερό.
2. Τρίβουμε 1 κρεμμύδι, στύβουμε το ζουμί του και προσθέτουμε το ζουμί του, σε αυτή τη σάλτσα, κρατάμε το κρέας σκεπασμένο στο ψυγείο για 1. 2 ώρες να μαριναριστεί.
3. Στη συνέχεια φιλτράρουμε τη μαρινάδα και παίρνουμε το κρέας σε ένα τηγάνι από τεφλόν και το ψήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να απορροφήσει το νερό του.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι και το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και αλάτι και ψήνουμε το κρέας.
5. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες στη μέση και τις κομμένες σε λεπτές φέτες σε μορφή σπιρτόξυλων.
6. Το ανακατεύουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζεσταίνουμε λάδι σε τηγάνι, σε αυτή τη φάση η ποσότητα του λαδιού πρέπει να είναι λίγο παραπάνω για να γίνουν τραγανές οι πατάτες.
7. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις πατάτες.
8. Παίρνουμε τις τηγανητές πατάτες σε πετσέτα και αφαιρούμε το περιττό λάδι.
9. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας, τρίβουμε τις ντομάτες και τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
10. Τρίβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε καλά.
11. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε, μετά προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τελειώνουμε τη διαδικασία του μαγειρέματος.
12. Χτυπάμε 1 μπολ γιαούρτι.
13. Βάζουμε το γιαούρτι, τη σάλτσα ντομάτας και το κρέας σε ένα πιάτο με τις πατάτες στον πάτο και το σερβίρουμε.

Çökertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία