Πολύ πρακτικοί κεφτέδες Fellah με σάλτσα γιαουρτιού (με βίντεο)

1. Αρχικά, το πλιγούρι για τα κεφτεδάκια μουλιάζεται με βραστό νερό.
2. Μετά από περίπου 15-20 λεπτά (αν έχετε δουλειά, αν είναι περισσότερος ο χρόνος, δεν θα έχετε πρόβλημα. Ξεκίνησα να το φτιάχνω περίπου μια ώρα αφότου μούλιασα το πλιγούρι στο τελευταίο μου μαγείρεμα) και προσθέτω αυγά, σιμιγδάλι, αλεύρι , πελτέ ντομάτας, μπαχαρικά και αλάτι.
3. Στη συνέχεια ζυμώνεται καλά (5 10 λεπτά είναι αρκετά). Μετά τη διαδικασία του ζυμώματος προχωράμε στο πλάσιμο.
4. Σε αυτό το στάδιο, το πλάθω πιέζοντάς το στο χέρι μου. γίνεται πιο εύκολο έτσι.
5. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να κυλήσετε το κλασικό σχήμα και να πιέσετε τη μέση με το ροζ δάχτυλό σας, η επιλογή είναι δική σας.
6. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι στα κεφτεδάκια που πλάθαμε και βρίσκουμε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι. Ο σκοπός εδώ είναι να διατηρηθεί το σχήμα των κεφτεδών όταν βυθίζονται στο νερό.
7. Από την άλλη ρίχνουμε στο νερό που βράζει αλάτι, μισό χυμό λεμονιού και λίγο λάδι. Ο σκοπός εδώ είναι να διασφαλιστεί ότι θα διατηρήσει το σχήμα του (συνήθως πετάω αυτό το τρίο στο νερό σε συνταγές όπως ταταρικά γλυκά, ραβιόλια, κεφτέδες fellah, γεμιστούς κεφτέδες)
8. Μπορείτε να το ανακατεύετε περιστασιακά, αλλά μην το ανακατεύετε πολύ. Μετά από 12 λεπτά, βάζουμε τα ψημένα κεφτεδάκια μας σε ένα σουρωτήρι.
9. Στη συνέχεια παίρνουμε τα κεφτεδάκια που κρατήσαμε σε ένα βαθύ μπολ, περιχύνουμε με τη σάλτσα ντοματοπελτέ που ετοιμάσαμε με λάδι, ντοματοπελτέ και μυρωδικά και ανακατεύουμε.
10. Αφού φάμε παντού τη σάλτσα ντοματοπελτέ, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια και τον μαϊντανό και τον ανακατεύουμε λίγο ακόμα, μετά βάζουμε τους κεφτέδες μας στα μπολ ή στα πιάτα που θα σερβίρουμε.
11. Το περιχύνουμε με το σκορδο γιαούρτι και ρίχνουμε τις πιπεριές τσίλι τηγανισμένες στο λάδι και το σερβίρουμε. Καλή όρεξη για όσους θα το δοκιμάσουν. Το βίντεο της συνταγής μου

Μπορείτε να το παρακολουθήσετε στο κανάλι μου στο YouTube (το ημερολόγιο του Πινάρ).

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Κάποια τα μαγείρεψα και μερικά τα έβαλα στο ψυγείο για να τα φάω αργότερα.

Πολύ πρακτική συνταγή για κεφτέδες Fellah με σάλτσα γιαουρτιού