Νόστιμο υγρό κέικ μανταρίνι καραμέλας

1. Αρχικά, χτυπάμε καλά τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη. μετά προσθέτουμε το λάδι και το γάλα, χτυπάμε ξανά, προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
2. Στη συνέχεια λαδώνουμε το τετράγωνο ταψί, αδειάζουμε τη ζύμη στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια ετοιμάστε 1,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό μανταρίνι.
4. Για την καραμέλα βάζουμε κρυσταλλική ζάχαρη και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, δεν την ανακατεύουμε, την αφήνουμε να λιώσει και να καραμελώσει μόνη της, ανακατεύουμε σε άλλο μπολ το γάλα και το άμυλο.
5. Ανακατεύουμε την καραμελωμένη ζάχαρη και προσθέτουμε τη μαργαρίνη, ανακατεύουμε γρήγορα, προσθέτουμε το γάλα που έχουμε ετοιμάσει ούτε γρήγορα ούτε αργά και ανακατεύουμε συνεχώς προσέχοντας να μην σβολιάσει.
6. Το ανακατεύουμε λίγο ακόμα στο μάτι της κουζίνας και μετά το βγάζουμε από τη φωτιά.
7. Παίρνουμε το ψημένο κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει, ρίχνουμε το χυμό μανταρίνι στο κρύο κέικ με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
8. Στη συνέχεια απλώνουμε πάνω την καραμέλα που ετοιμάσαμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα.
9. Στη συνέχεια μπορείτε να διακοσμήσετε και να σερβίρετε όπως θέλετε. Καλή όρεξη 🙂

Λαχταριστό κέικ καραμέλας μανταρίνι Wet Cake με φωτογραφία