Μικτά γεμιστά (στυλ Mardin)

Καθαρίζουμε 2 κρεμμύδια χωρίς να τα χωρίσουμε και κάνουμε μια γρατσουνιά στη μία πλευρά από το κεφάλι μέχρι το τέλος (δεν θα κοπεί στη μέση) και βράζουμε τα κρεμμύδια σε ζεστό νερό για 10 λεπτά.

Με τον ίδιο τρόπο μαλακώνουμε λίγο το αμπελόφυλλο σε ζεστό νερό.

Χαράζουμε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και τις πιπεριές και τα διατηρούμε σε νερό για να μην σκουρύνουν.

Γουδί:
Ανακατεύουμε τον δυόσμο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, πλένουμε καλά 1,5 ποτήρι ρύζι, 1 ποτήρι λάδι, 1,5 ποτήρι πλιγούρι, 4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, κομμένα σε κύβους 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά και 2 ντομάτες, τα μπαχαρικά και το κρέας.

Όταν είναι έτοιμο το γουδί βάζουμε στον πάτο της κατσαρόλας που θα ψήσουμε τις λιαστές ντομάτες.
Γεμίζουμε τη γέμιση ανάμεικτα και τη βάζουμε στην κατσαρόλα.
Το γεμίζουμε με αρκετό ζεστό νερό για να έρθει στο πρόσωπό του και του βάζουμε ένα βαρύ πιάτο.
Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 30-40 λεπτά.

Για το σερβίρισμα προτείνω να το σερβίρετε σε μεγάλο δίσκο γυρίζοντας την κατσαρόλα ανάποδα.
❤ Καλή όρεξη.

Μικτή Γεμιστή Γεμιστή (Mardin Style) Συνταγή με Φωτογραφία