Μάφιν βατόμουρου και λευκής σοκολάτας

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, το αλάτι και ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά.
2. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη, το λάδι, την κρέμα γάλακτος, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
3. Λιώνουμε 1 πακέτο σοκολάτα σε βούτυρο χωρίς να ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά.
4. Κόβουμε τις υπόλοιπες 2 συσκευασίες σοκολάτας όπως θέλουμε.
5. Προσθέτουμε στο μείγμα τη λιωμένη και κομμένη σε φέτες σοκολάτα.
6. Αφού προσθέσετε το στεγνό μείγμα, χτυπήστε καλά.
7. Γεμίζουμε τις χάρτινες φόρμες για κέικ.
8. Μετά τη γέμιση προσθέτουμε τα βατόμουρα και την καρύδα.
9. Το μειώνουμε στους 180 βαθμούς αφού φουσκώσει λίγο στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε υπό έλεγχο για 25 λεπτά περίπου.

Συνταγή μάφιν βατόμουρου και λευκής σοκολάτας με φωτογραφία