Κρητικά Γεμιστά Κολοκυθάκια με Αρνί σε Καταπληκτική Γεύση

1. Καθαρίζουμε το εσωτερικό των κολοκυθών μας χαράζοντας τες καλά. (Κυρίες μου δεν πετάω τα κολοκυθάκια. Το τηγανίζω σε λίγο ελαιόλαδο και το ανακατεύω με άνηθο και γιαούρτι και το βάζω στο τραπέζι)
2. Κόβουμε το αρνί σε μικρά κομμάτια και το ψήνουμε σε λίγο λάδι για μισή ώρα και το βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Στον πολυκόφτη, τραβάμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο κρέας.
4. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στο μείγμα.
5. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε.
6. Αφού πλύνουμε και στραγγίσουμε καλά το ρύζι, το προσθέτουμε στο μείγμα.
7. Προσθέτουμε αλάτι, πλιγούρι, τον πελτέ ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά.
8. Γεμίζουμε τη γέμιση αφήνοντας λίγο χώρο μέσα.
9. Δεν πετάμε το στέλεχος του κολοκυθιού και το βάζουμε πάνω στα κολοκυθάκια που γεμίσαμε.
10. Τακτοποιούμε τα κολοκυθάκια μας σε ένα χρέος και ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας.
11. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε, προσθέτουμε περίπου 2 φλιτζάνια βραστό νερό και περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τα κολοκυθάκια.
12. Αν η σάλτσα που ετοιμάσαμε δεν φτάνει τα μισά από τα κολοκυθάκια, προσθέτουμε λίγο ακόμα ζεστό νερό και σκεπάζουμε τα κολοκυθάκια με λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 1 ώρα περίπου στο φούρνο. Καλή όρεξη. Αν έχετε φίλους που το έχουν δοκιμάσει, θα χαρώ να το γράψετε στα σχόλια.

Κρητικά Γεμιστά Κολοκυθάκια με Αρνί σε Καταπληκτική Γεύση Συνταγή με Φωτογραφία