Πώς να φτιάξετε τη συνταγή σουλτάν κεμπάπ με κοτόπουλο;
Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες ποικιλίες. Κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε σε λάδι. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια και τις τηγανίζουμε. Στη συνέχεια το φιλτράρουμε με ένα σουρωτήρι και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και το ψήνουμε σε κλειστή κατσαρόλα ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν πάρει χρώμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Αφού μαλακώσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλιά κέτσαπ αντί για 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας. το έκανα. Αφού κλείσουμε το καπάκι και ψήσουμε για άλλα πέντε λεπτά, προσθέτουμε τη μελιτζάνα και τις πατάτες. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά. Το βάζουμε κάτω από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ λιώνουμε το βούτυρο και το τηγανίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού. Προσθέστε το γάλα και μαγειρέψτε το με ένα σύρμα μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνουμε το αλάτι και το βγάζουμε από την εστία.
Στρώνουμε ένα από τα φύλλα που κόψαμε στα τέσσερα σε ένα μικρό μπολ. Ξεσκίζουμε την περίσσεια από τις άκρες της ζύμης και την τοποθετούμε στο κούφιο μέρος. Τοποθετούμε το γουδί που ετοιμάσαμε στη μέση της ζύμης. Γεμίζουμε το μπολ και σκεπάζουμε το φύλλο που κρέμεται από τα πλαϊνά του μπολ. Αναποδογυρίζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Αφού κάνουμε το ίδιο και για τα άλλα, τους περιχύνουμε με σάλτσα μπεσαμέλ. Ψήνουμε το φύλλο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί τσένταρ και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη.
