Κοτόπουλο σε κατσαρόλα με πολλά λαχανικά

Μια νόστιμη συνταγή κατσαρόλας με πολλά λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά για να μην είναι πολύ μεγάλα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε και τα κοτόπουλα. Ρίχνουμε λίγο λάδι, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε έτσι. Μετά από όλο το κόψιμο και το ψιλοκόψιμο, παίρνουμε δύο ταψιά και ρίχνουμε λίγο λάδι και στα δύο. Τηγανίζουμε τις πατάτες και τα καρότα σε ένα τηγάνι. Στο άλλο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε την πιπεριά και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια. Εν τω μεταξύ, προσθέστε τις ψητές πατάτες και τα καρότα στα άλλα λαχανικά. Βάλτε τα κοτόπουλα στο άδειο τηγάνι. Αφού σοτάρουμε λίγο το κοτόπουλο, προσθέτουμε στα λαχανικά. Προσαρμόστε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα καρυκεύματα. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε το νερό, το αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για ένα ή δύο λεπτά και μετά το μοιράζουμε στις κατσαρόλες. Αφού ψήσετε στο φούρνο για 15 λεπτά, προσθέστε το τσένταρ και αφήστε το να κάτσει μέχρι να ροδίσει. Καλή όρεξη 🙂

Κοτόπουλο σε κατσαρόλα με μπόλικα λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία