Κεφτεδάκια Urfa Style με Kibbeh

1. Αρχικά, ας ξεκινήσουμε ετοιμάζοντας τη γέμιση των γεμιστών κεφτέδων μας, παίρνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά.
2. Έπειτα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το κρεμμύδι που κόψαμε σε μικρά κομμάτια και το μπαχαρικό στον ψητό κιμά.
3. Προσθέστε μισό φλιτζάνι νερό και αφήστε το να ψηθεί για 10 λεπτά μέχρι να φύγει το νερό.
4. Αφήνουμε τη γέμιση μας να κρυώσει. Στη λεκάνη του κεφτέ για τη ζύμη kibbeh. Ας πάρουμε πλιγούρι και σιμιγδάλι.
5. Ας το ρίξουμε ζεστό νερό και το σκεπάζουμε.
6. Περιμένουμε περίπου 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι.
7. Προσθέστε το αλεύρι, το αυγό, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά στο μαλακωμένο πλιγούρι και ζυμώστε για 15 έως 20 λεπτά.
8. Ας μην προσθέτουμε νερό όσο ζυμώνουμε τη ζύμη του κεφτέ για να την πλάσουμε, ας ζυμώνουμε βρέχοντας τα χέρια μας στο μεταξύ. Από τη ζύμη που ετοιμάσαμε.
9. Ας πάρουμε λίγο μεγαλύτερο από το καρύδι και ας αρχίσουμε να το πλάθουμε με τον αντίχειρα.
10. Ας το ανοίξουμε αραιά. Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας γουδί στη ζύμη που απλώσαμε και κλείνουμε το στόμιό της γυρνώντας το προς τα πάνω από τα χέρια μας.
11. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία σε όλους τους κεφτέδες, αφού τους ετοιμάσουμε, τους τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι. Καλή όρεξη.

Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες στυλ Urfa με φωτογραφία