Κεφτεδάκια κουνουπιδιού στο φούρνο

Τα βρασμένα κουνουπίδια τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Ψιλοκόβουμε το στήθος κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κιμά αντί για κοτόπουλο αν προτιμάτε).
Τριμμένο τσένταρ, κρεμμύδι και σκόρδο.
Το βραστό κουνουπίδι, το στήθος κοτόπουλου, το κρεμμύδι και το σκόρδο τριμμένο, το αυγό, το τσένταρ, ο μαϊντανός και ο πελτέ ντομάτας βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και ζυμώνουμε καλά.
Σχηματίζονται μπάλες σε μέγεθος αυγού. Τοποθετείται στο δίσκο.
Ως συνοδευτικό, οι πατάτες κόβονται σε τηγανητές πατάτες και τοποθετούνται ανάμεσα στα μπουρεκάκια κουνουπιδιού. Προσθέστε ζωμό ή νερό.
30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°. Είναι μαγειρεμένο.
Όσο οι κουνουπιοκεφτέδες μας ψήνονται στο φούρνο, το γιαούρτι θρυμματίζεται και ετοιμάζεται η σάλτσα βουτύρου.
Τα κεφτεδάκια και οι πατάτες που βγαίνουν από το φούρνο μεταφέρονται στο πιάτο σερβιρίσματος. Πάνω από τα μπουρεκάκια κουνουπιδιού περιχύνεται με γιαούρτι. Από πάνω περιχύνεται με λιωμένο βούτυρο και σερβίρεται.

Καλή όρεξη 😉

Συνταγή για κεφτέδες κουνουπιδιού φούρνου με φωτογραφία