Πώς να φτιάξετε γεμιστούς κεφτέδες με στυλ Antep;
Ζύμη: Βρέχουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι με χλιαρό νερό στο μπολ που θα ζυμώσουμε τη ζύμη. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη.
Εσωτερικό γουδί: Ψήνουμε το κρέας μας και προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας, τα οποία είναι κομμένα σε κύβους. Αφού τσιγαριστούν πλήρως τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά. Το ανακατεύουμε καλά μέχρι να απορροφήσει το νερό. Αφού κρυώσει το εσωτερικό γουδί που ετοιμάσαμε, παίρνουμε τη ζύμη σε μέγεθος καρυδιού που έχουμε ετοιμάσει και ξεκινάμε τη διαδικασία του σκαλίσματος με τη βοήθεια του νερού, προσθέτουμε το γουδί μας και κλείνουμε το στόμιό της. Το σημαντικό κόλπο είναι ότι όταν τηγανίζουμε να ζεσταίνουμε αρκετά καλά το λάδι μας και να γυρίζουμε συνεχώς τα κεφτεδάκια. Καλή όρεξη τώρα ????
Γεμιστοί κεφτέδες με Antep Συνταγή με φωτογραφία
