Κεφτεδάκια γεμιστά

Αρχικά φτιάχνουμε τη γέμιση μας γιατί πρέπει να κρυώσει. Για αυτό βάζουμε τον κιμά μας σε ένα τηγάνι με το λάδι μας και τον τηγανίζουμε μέχρι να φύγει το νερό. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μας και τσιγαρίζουμε μέχρι να ψηθούν τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και το αλάτι, και όταν το βγάλουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό μας και αφήνουμε το γουδί μας να κρυώσει στο ψυγείο.

Για την εξωτερική μας ζύμη, ανακατεύουμε το ψιλό μας πλιγούρι, το σιμιγδάλι, τα μυρωδικά και το αλάτι, ρίχνουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό, 1 ποτήρι χλιαρό νερό και κλείνουμε το στόμιο του δοχείου. Όταν το γουδί μας μαλακώσει, προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ μας, τις βραστές πατάτες, το αλεύρι και τα αυγά και ζυμώνουμε το γουδί για 20 λεπτά. Αν ζυμωθεί για λιγότερη ώρα, οι κεφτέδες σας θα σκάσουν, προσέξτε αυτό το μέρος 🙂

Παίρνουμε μέγεθος 2 καρυδιών από το εξωτερικό γουδί που ζυμώσαμε, το τυλίγουμε, το χαράζουμε από τη μέση μέχρι τις άκρες, βάζουμε το εσωτερικό μας γουδί και το κλείνουμε από τις άκρες και ετοιμάζουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια μας.

Τέλος τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας σε ζεστό και μπόλικο λάδι για 3 λεπτά και σερβίρουμε.

Παρακαλώ 🙂

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία