Κεμπάπ μελιτζάνας

Πρώτα από όλα βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε μέχρι να ψηθεί. ????
Από τη μια ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες μας στο μήκος του δείκτη. ???? Αφαιρέστε την πίκρα κρατώντας τις μελιτζάνες σε αλμυρό νερό για λίγο. Ζεσταίνουμε τη δομή στο τηγάνι, μουλιάζουμε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό και μετά τις βάζουμε σε καυτό λάδι και τις τηγανίζουμε. Ας επαναλάβουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι μελιτζάνες. Στη συνέχεια τακτοποιούμε τις μελιτζάνες γύρω από το μεσαίο χώρο ώστε να αδειάσει η μέση ενός δίσκου. Θα είναι σαν να φτιάχνεις μια πισίνα. Βάζουμε το κρέας που βράσαμε στην πισίνα. Θα χρειαστούμε τον ζωμό, ας τον αφήσουμε στην άκρη. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τις πιπεριές όσο τις μελιτζάνες και τις αραδιάζουμε σε σειρές. Κόβουμε τις ντομάτες σε σχήμα μισοφέγγαρου ???? και τις τηγανίζουμε σε ελαφρύ λάδι και τις αραδιάζουμε ανάμεσα στις πιπεριές. ???? Σε ένα τηγάνι βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε σε ελαφρύ λάδι μέχρι να μυρίσει και προσθέτουμε το ζωμό πάνω του. Αλατίζουμε και περιχύνουμε το φαγητό μας. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 14-20 λεπτά. Το κεμπάπ μας είναι έτοιμο ????????

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία