Κεμπάπ μελιτζάνας-πατάτας φούρνου (χωρίς τηγάνισμα)

Η μελιτζάνα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κύκλους. Διατηρείται σε αλμυρό νερό. Οι πατάτες κόβονται επίσης σε κύκλους. Για να ετοιμάσουμε τον κιμά, ρίχνουμε πρώτα τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στο τηγάνι. Αφού σοταριστούν λίγο με το λάδι, προστίθεται κιμάς. Στη συνέχεια προστίθεται η πάστα και συνεχίζεται το τηγάνισμα. Τέλος ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και κλείνει ο πάτος.
Οι πατάτες τοποθετούνται πρώτα στον στρογγυλό δίσκο πυρέξ. Απλώστε πάνω του λίγο κιμά. Στη συνέχεια τακτοποιούνται οι μελιτζάνες και απλώνονται στο υπόλοιπο γουδί. Οι ντομάτες κόβονται στη μέση, οι πιπεριές κόβονται και χωρίζονται και τοποθετούνται στο ταψί όπως στην εικόνα. Το σκόρδο ψιλοκόβεται και πασπαλίζεται.
Για την τελευταία σάλτσα ανοίγεται ο πελτέ ντομάτας με ζεστό νερό και περιχύνεται το φαγητό. Ψήνεται στους 170 βαθμούς.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο κοντά στο μαγείρεμα για να μην καεί.
Καλή όρεξη.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας-πατάτας φούρνου (χωρίς τηγάνισμα) με φωτογραφία