Κεμπάπ μελιτζάνας με Yufkali

1. Πρώτα από όλα κόβουμε τις μελιτζάνες λεπτές και μακριές και τις διατηρούμε σε αλατόνερο και τις τηγανίζουμε όταν βγει η πικρία.
2. Έπειτα ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας, 250 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι τριμμένο, 1 αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα τριμμένη φρυγανιά, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, βάζουμε όλα αυτά τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. .
3. Ξεκουραζόμαστε για λίγο.
4. Στη συνέχεια στρώνουμε το φύλλο μας και βάζουμε 1 μείγμα αυγού και γάλακτος στο μισό γιούφκα μας, διπλώνουμε το άλλο μισό πάνω και απλώνουμε ξανά ένα αυγό.
5. Στη συνέχεια τοποθετούμε τις τηγανητές μελιτζάνες μέχρι το τέλος της μακριάς ζύμης μας.
6. Κυλάμε στην παλάμη μας τους ζυμωμένους κεφτέδες μας και τους αραδιάζουμε στις μελιτζάνες.
7. Στη συνέχεια διπλώνουμε το φύλλο μας μέχρι το τέλος και το κάνουμε ρολό και το κόβουμε σε ίσες φέτες και το τακτοποιούμε στο χρέος που λαδώσαμε.
8. Απλώνουμε πάνω ένα μείγμα από λάδι και γάλα.
9. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
10. Μπορείτε να του βάλετε πιπεριές και ντομάτες αν θέλετε, είναι πολύ καλή συνταγή, την προτείνω σε όλους. Καλή όρεξη.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας Yufkali με φωτογραφία