Κεμπάπ αυγών σε στυλ Malatya

1. Βάζετε στο ζυμωτήριο 2 μπολ πλιγούρι σπαστό και 1 μπολ αλάτι (simit ψιλό πλιγούρι), το ρίχνετε ζεστό νερό και ανακατεύετε καλά, κλείνετε με ένα καπάκι το μπολ και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο νερό με τις παλάμες μας και το ζυμώνουμε καλά. Παίρνουμε μεγάλα κομμάτια καρυδιού από τη ζύμη και τα τυλίγουμε στην παλάμη του χεριού σας και τα πιέζουμε στην παλάμη σας για να δώσουν ένα επίπεδο στρογγυλό σχήμα.
3. Στη συνέχεια, βάλτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε το, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό που έβρεξε και ρίξτε τη ζύμη που έχετε πλάθει μία-μία σε βραστό νερό και βράστε για 10-15 λεπτά. Δείτε ένα κεμπάπ, αν είναι ψημένο, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει.
4. Αφού κρυώσει, βάζουμε σε ένα τηγάνι 1 κουταλιά βούτυρο και 1 ποτήρι λάδι και το ζεσταίνουμε για τηγάνισμα. Αυτό το κάνουμε ένα ένα βουτώντας τα κεμπάπ, που έχουν κρυώσει στο ζεστό λάδι, ένα ένα στα αυγά, γεμίζοντας το κάτω και το πάνω ταψί μας και βάζοντάς το σε σειρά.
5. Μπορείτε να το γυρίσετε πέρα ​​δώθε και να το τηγανίσετε όπως θέλετε, μου αρέσει πολύ τηγανητό, οπότε γίνεται λίγο τραγανό. Όσοι τους αρέσει το μαλακό μπορούν να το τηγανίσουν μέτριο.

Σημείωση: Το είδος του πλιγούρι που ονομάζουμε ραγισμένο σιτάρι είναι ψιλό αλεύρι. Όταν λέμε simit, αν δεν μπορείτε να το βρείτε κοντά στο πλιγούρι που φτιάχνουμε για το barberry, μπορείτε να φτιάξετε το πλιγούρι που χρησιμοποιείτε για το barberry, αλλά το σχίσιμο είναι απαραίτητο ???? Αν πάτε ανατολικά ή νοτιοανατολικά, Adıyaman, Malatya, Elazığ, Maraş, πρέπει οπωσδήποτε να το αγοράσετε. ????.

Συνταγή κεμπάπ αυγών Malatya με φωτογραφία