Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Ξεφλουδίζουμε τις λωρίδες μελιτζάνας μας σε ρίγες. Στη συνέχεια το χωρίζουμε παντού με ένα μόνο μαχαίρι. Βάζουμε τις μελιτζάνες μας σε μια λεκάνη γεμάτη νερό, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για μισή ώρα.
Για να ετοιμάσουμε το εσωτερικό, ψιλοκόβουμε 2 κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Ψήνουμε και τις πιπεριές μας Τσάρλεστον με λάδι (οι πιπεριές πρέπει να είναι ψιλοκομμένες). Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και τηγανίστε ξανά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά μας και τον τηγανίζουμε, προσθέτουμε μυρωδικά και αλάτι. Είμαστε έτοιμοι.
Μισή ώρα αφού βάλουμε τις μελιτζάνες μας στο νερό, τις βγάζουμε και πρέπει να τις σκουπίσουμε. Με αυτό τον τρόπο τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ξεκολλήσει και να μαλακώσει ώστε να ανοίξει η μέση. Όταν τηγανιστούν τα τακτοποιούμε στο ταψί μας, τα ανοίγουμε και τα γεμίζουμε με τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει. Υπάρχει 1 ποτήρι νερό. Διαλύουμε 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας και τον αδειάζουμε στο ταψί ανάμεσα στις μελιτζάνες. Στο χέρι σας είναι να το διακοσμήσετε. Χρησιμοποιώ ντομάτα και μερικές φορές τσένταρ. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Είμαι σίγουρος ότι θα είναι υπέροχο τώρα 🙂
Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
