Κέικ ρολό μήλου

1. Αρχικά, πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε ένα τηγάνι. Ας το μαγειρέψουμε προσθέτοντας μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα σε σκόνη.
2. Αφού ψηθεί σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε πάνω τα καρύδια και το αφήνουμε να κρυώσει, αφού κρυώσει στρώνουμε τη λαδόκολλα στο ταψί.
3. Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω του το γουδί μήλου που ετοιμάσαμε.
4. Για το γουδί του κέικ? Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το γάλα, τη βανίλια, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε ξανά.
5. Αδειάζουμε το γουδί του κέικ στο γουδί μήλου που έχουμε στρώσει στο ταψί. Απλώστε τη ζύμη του κέικ απαλά παντού με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
6. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε 1 κομμάτι λαδόκολλα στο ψημένο κέικ και το αναποδογυρίζουμε σε άλλο ταψί.
7. Παίρνουμε τη λαδόκολλα στα μήλα σιγά σιγά και κρατώντας τη λαδόκολλα στο κάτω μέρος, τυλίγουμε το κέικ μας σε ρολό και το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Αφού κρυώσει, πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε κόβοντας σε φέτες.

Συνταγή κέικ ρολό μήλου με φωτογραφία