Κάλυμμα μελιτζάνας (με ρύζι)

1. Αρχικά, παίρνουμε το κρέας μας που κόψαμε σε κατάλληλη κατσαρόλα, βάζουμε τόσο ζεστό νερό να το σκεπάσει και το βράζουμε για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
2. Στη συνέχεια βάζουμε το βούτυρο σε κατάλληλο τηγάνι, παίρνουμε το κρέας που στραγγίξαμε, προσθέτουμε τα μυρωδικά πάνω και το τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Στο μεταξύ, ας ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες μας ριγέ.
4. Αφήστε το να μουλιάσει για μισή ώρα. Το κόβουμε σε λεπτή και μακριά διαδρομή και το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι.
5. Ας πάρουμε τις τηγανητές μελιτζάνες μας σε χαρτί κουζίνας και αφαιρούμε το περιττό λάδι.
6. Αραδιάζουμε τις μελιτζάνες μας στην φόρμα του κέικ ώστε να κρέμονται λίγο.
7. Ας ρίξουμε το κρέας που μαγειρέψαμε.
8. Ας προσθέσουμε το ρύζι που μαγείρεψα πάνω του.
9. Τέλος, σκεπάζουμε τις μελιτζάνες μας και ρίχνουμε πάνω νερό ντοματοπελτέ που ανακατέψαμε με 1 ποτήρι ζωμό. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 10-15 λεπτά.
10. Ας βγάλουμε το φαγητό μας από τον φούρνο στο πιάτο σερβιρίσματος και βγάζουμε τη φόρμα μας.
11. Φτιάχνουμε ρύζι: Παίρνουμε το ρύζι μας σε ένα μπολ και ρίχνουμε ζεστό νερό να το σκεπάσει και το αφήνουμε να κάτσει για μισή ώρα.
12. Στη συνέχεια, πλένουμε καλά το ρύζι μας με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου μέχρι να βγει το άσπρο νερό.
13. Σε κατάλληλη κατσαρόλα λιώνουμε τους κύβους ζάχαρης με το λάδι.
14. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι και τηγανίστε για 5 λεπτά.
15. Ας ρίξουμε ζεστό νερό και κλείνουμε το καπάκι. Αφήστε το να ψηθεί για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Ας του βάλουμε μια χαρτοπετσέτα και το αφήνουμε να βράσει.

Κάλυμμα μελιτζάνας (με ρύζι) Συνταγή με φωτογραφία