Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, βάζουμε το κρέας μας στην προθερμασμένη κατσαρόλα, βγάλουμε καλά το νερό και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε για φαγητό.
- Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε υγρό λάδι.
- Έπειτα, όταν ψηθεί λίγο το κρεμμύδι, ρίχνουμε την πιπεριά και την ντομάτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά όταν πάρει βράση.
- Αφήστε το να ψηθεί στη χαμηλότερη φωτιά για 45 λεπτά με κλειστό καπάκι.
- Ας κατεβάσουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι κοντά στην τελευταία λήψη.
- Από την άλλη, ας ψήσουμε τη μελιτζάνα στο μάτι της κουζίνας και ας ξεφλουδίσουμε.
- Το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι και τσιγαρίζουμε λίγο.
- Όταν καβουρδιστεί το αλεύρι, προσθέτουμε την ψημένη και ψιλοκομμένη μελιτζάνα, την ανακατεύουμε γρήγορα και τη ψήνουμε με το πίσω μέρος του κουταλιού.
- Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά, ανακατεύουμε γρήγορα, ενώ ρυθμίζετε τη σύσταση.
- Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι σαν μυρωδικό, αν ένα ποτήρι γάλα είναι πολύ, μην το βάζουμε όλο.
- Τέλος προσθέτουμε το τσένταρ και ανακατεύουμε καλά και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
- Βάζουμε στην πιατέλα πρώτα το κρέας που μας αρέσει και μετά το κρέας που ψήσαμε, το σερβίρουμε, καλή όρεξη.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
